Empanada de sardinha

Ingredientes

Ingredientes p/ a massa
50 g água
50 g azeite
50 g vinho branco
90 g banha
20 g fermento de padeiro fresco
450 g farinha tipo 65
1 ovo médio
1 c. chá de sal
Ingredientes p/ o recheio
30 g azeite
2 dentes de alho
100 g cebola, cortada às rodelas
80 g pimento vermelho, cortado em tiras
80 g pimento amarelo, cortado em tiras
Sal q.b.
Pimenta q.b.
3 latas de sardinhas em molho de tomate,
escorridas e s/ espinhas
Orégãos q.b.
1 ovo batido p/ pincelar

Preparação

Preparação da massa
1. Coloque no copo a água, o azeite, o vinho, a banha e o fermento e programe 1 min 30 seg/37°C/vel 2.
2. Adicione 250 g de farinha, o ovo e o sal e misture 5 seg/vel 5.
3. De seguida adicione 200 g de farinha e amasse2 min/ /vel . Retire, forme uma bola e deixe levedar num local morno durante 2 horas.
Preparação do recheio
4. Coloque no copo o azeite e o alho e pique 8 seg/vel 5.
5. Adicione a cebola, os pimentos, o sal e a pimenta e programe 5 min/Varoma/ /vel 1.
6. Pré-aqueça o forno a 200°C.
7. Divida a massa em duas partes iguais.Sobre uma folha de papel vegetal com aprox. 29x32 cm e com a ajuda de um rolo estenda uma das partes de massa. Coloque-a sobre o tabuleiro do forno e distribua o recheio pela massa deixando 2 cm da borda livre. Disponha as sardinhas e polvilhe com orégãos. Estenda arestante massa sobre papel vegetal e de seguida cubra a empanada. Feche bem as bordas. Faça um pequeno corte no centro para que saia o vapor. Pincele com o ovo batido e leve ao forno a 200°C cerca de 30 minutos.
Dica | Pode substituir o fermento de padeiro fresco por ½ saqueta de fermento de padeiro seco, cerca de 5 g.• Se utilizar a farinha 55, acrescente mais 30 g.