Tarte de Amêndoa (2)

 

• 300 gr massa folhada
• 300 gr açucar
• 1,5 dl água
• 100 gr miolo de amêndoa picado
• 50 gr manteiga
• raspa de 1 limão
• 5 gemas
• 1 clara

Num tacho, leve ao lume o açucar com a água, tape e ferva 3 minutos. Junte a amêndoa e a manteiga, ferva 1 minuto e retire do lume. Deixe arrefecer.
Quando estiver frio junte as gemas, a clara e a raspa de limão.
Estenda a massa e forre uma tarteira. Deite o recheio e polvilhe com açucar em pó.
Leve ao forno a cozer em forno médio.